Vin Blanc – Les Camines DOM BRIAL

Vin Blanc – Les Camines DOM BRIAL

Description

« Les Camines », signifiant « les chemins » en catalan, est une cuvée emblématique des Vignobles Dom Brial, située au cœur du Roussillon. Ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens, cultivés sur une diversité de terroirs entre mer et montagne.

Il incarne la passion des vignerons de Dom Brial pour leur région, offrant un profil frais, fruité et équilibré, idéal pour les moments de partage.

Caractéristiques Techniques

• Appellation : IGP Côtes Catalanes
• Cépages : Majoritairement Grenache Blanc et Viognier (souvent 50% Grenache Blanc, 50% Viognier)
• Terroirs : Association de 3 terroirs principaux :
  • Les Hautes Terrasses : Galets roulés sur sol argileux.
  • Les Terres Rouges : Coteaux argilo-calcaires en moyenne altitude.
  • Les Arènes : Terrasses sablo-limoneuses de basse altitude, sols profonds.
• Vendanges : Manuelles (selon les millésimes et parcelles).
• Vinification : Pressurage direct des raisins à l’arrivée au chai. Fermentation alcoolique en cuves (souvent béton) à basse température pour préserver les arômes. Élevage en cuve.
• Teneur en alcool : Environ 12.5% – 13% Vol.
• Sucres résiduels : Généralement sec (moins de 1g/L).
• Service : Entre 8°C et 10°C.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle et brillante, parfois avec de légers reflets verts.
• Nez : Expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits blancs (pêche, abricot, poire), des notes d’agrumes (citron, citron vert) et de délicates touches florales (fleurs blanches comme l’acacia).
• Bouche : L’attaque est ronde et souple, offrant un beau volume en bouche. Le vin présente une belle fraîcheur et une vivacité équilibrée par la rondeur des cépages. La finale est fruitée, persistante et agréable.

Accords Mets & Vins

« Les Camines » est un vin polyvalent, parfait pour diverses occasions :

• Apéritif : Idéal seul ou avec des amuses bouches légers.
• Fruits de mer et poissons : Se marie à merveille avec les coquillages, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des huîtres.
• Salades : Parfait avec des salades estivales composées.
• Cuisine légère : S’accorde bien avec la volaille, les pâtes légères et la cuisine exotique ou aux saveurs sucrées-salées (par exemple, un poulet au curry léger).
• Fromages : Peut accompagner des fromages frais ou à pâte molle